2019年4月5日，是二十四節(jié)氣中的第五個節(jié)氣——清明，萬物生長此時，皆清潔而明凈。
4月3日，吉普號與茶業(yè)復興聯(lián)合舉辦了第201期茶會沙龍，讓老茶與新茶碰撞，一起聊聊港臺茶事秘聞。
本次沙龍嘉賓有“茶業(yè)復興”出品人周重林和臺灣茶人唐文箐分享港臺茶圈故事，還有“吉普號”CEO小黑聊他對老茶的犀利看法，更有“至和香修”卓瑪老師為本次茶會表演清明香道“蘭蕙”。
清明是中國自古以來最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。有白居易在《寒食野望吟》中詩云：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭?！?。清明不僅是人們祭祀祖先、緬懷先人的節(jié)日，也是中華民族認祖歸宗的紐帶，更是一個遠足踏青、催護新生的春季儀式。
茶會給大家準備的茶點是青團。沿襲江南一帶習慣在清明節(jié)食用新鮮艾草或雀麥草汁和著糯米粉搗制，再加以豆沙為餡制成的青團的傳統(tǒng)。
清明茶會品鑒茶為三款，分別是：
1.1992年8972青磚
2.99易昌
3.慎言800茶王樹
小黑：吉普號“慎言系列”如何定義
“慎言系列”是我們從2012年開始做的一款產品，7年前還沒有品牌理念時我們想提煉出一些吉普號的關鍵詞，于是就有了“慎言”和“篤行”。慎言代表知行合一，篤行代表篤定內心，是一種自勉。
2013年“慎言系列”我們用了刮風寨茶王樹-老班章，17年加入了倚邦細葉古樹，每年我們都把最好的原料都放入“慎言系列”中。從15年開始刮風寨茶王樹生態(tài)環(huán)境就被國家保護得很好，森林公安還設置了監(jiān)控攝像頭。
唐文菁：我有多愛8972青磚
應周老師邀請，我?guī)Я艘豢钆_灣倉儲的中期茶92年8972青磚來參加今天的沙龍。我有多愛8972青磚呢，我家的車牌號就是“8972”。這款茶是巴達山的料，8972顧名思義是勐海茶廠用7級茶箐拼配的一款茶。
我是10年前在臺中清水收到這款茶的，臺灣倉儲比較濕熱，茶容易產生濕味，但是因為清水靠海，海風較大，所以這款茶很難得沒有悶味和濕氣。喜歡這款茶是因為回甘快，樟香明顯，口感飽滿，現在湯色已經轉紅，出現了陳韻。包裝上最特殊的地方在于一張包裝紙里面四個裸磚疊在一起，內飛上有8972的麥號，大家可以喝喝看。
蘭蕙行香，清明照見
在品飲這款8972的過程中，至和香修的卓瑪老師做了清明行香演示，讓賓客在縹緲之間，感受清明節(jié)氣。
卓瑪：
中國是唯一有祖先崇拜習俗的國家，每到清明時節(jié)，就是中國人陰陽團結的日子。清明上墳用香，表達家有子孫，香火延綿，家族香火相續(xù)，民間常用柏木和云南獨有的厚葉清香桂作為祭祀用香，清明時節(jié)燃起這兩款香料混合的香，寓意家宅清明。
二十四節(jié)氣，是祖先留下來的智慧，代表人與自然合二為一，在秩序中遵循天道，讓人們踩著每一個節(jié)氣點去生活，每開啟一個節(jié)點，就會開啟一個新的秩序。
中國文人會通過香的使用增強茶湯的滋味。今日這款香的名字叫“蘭蕙”，蘭花是君子的代表，描摹的就是君子光明磊落，清明照見的氣息，應了今天的景。
茶是茶人的命，是能喝的古董
唐文箐：
我是從2004年開始拜師學習泡茶，在這個過程中就正好見證了臺灣茶器、茶葉的興盛時代。
剛剛周老師提到的沈甫翰老師，是茶藝聯(lián)合促進會的元老級人物。沈老師今年已經89歲高齡，可每一次他都還會孜孜不倦地宣傳低碳泡茶法。我認為這種孜孜不倦的精神就是茶人的精神，他把茶當作了自己生命一部分，是他生命的支撐。當然臺北茶界還有呂禮臻老師、周瑜老師等，茶是他們生活的主體，因為他們的堅持，他們得到了尊重。
我先生常說茶是能喝的古董，需要了解老茶，了解歷史和文化，才能做好這一泡茶。
老茶是奢侈品，新茶是消費品
小黑：
首先我想講講新茶是什么？老茶是什么？我們如果從喝茶人的角度看，老茶是一個奢侈品，其收藏屬性遠遠大于消費屬性，而新茶則是消費品屬性，兩者價值屬性有很大不一樣。我11年入行，那時還能找到可驗證的老茶，包裝上的字都是凹進去的，另外每個茶廠不同的包法都是可以驗證的，但到后面大家就開始講故事了，真?zhèn)螣o法對上。
我們過去喝茶用碗，用大口缸喝，所以當下我們飲茶的體驗方式進入了非常復雜的形態(tài)，既有民間文化，又有精英文化，兩種交織在一起，至于未來會演化出什么樣的形態(tài)很值得期待。
早年陳懷遠先生一行人到易武考察，他在書中寫到在苛刻的交通環(huán)境下他們想方設法去到了易武，那個精神讓我很感動。這種珍重傳統(tǒng)與文化的精神，追尋過去的毅力，可能只保留在精英文化中，行業(yè)很需要感謝他們做的貢獻。
普洱茶喝到嘴里，是它生命的開始
周重林：
喝茶最重要的是感受，和專業(yè)沒有關系。今天做差異這么大的三款茶測試是為了給大家提供一個認知基準線，降低認知成本。
我們現在習以為常的認為喝普洱茶就要喝有年份的茶，要喝老樹茶，這都是消費地的觀念，消費地茶不易得，所以需要倉儲；而作為原產地的云南并沒有這樣的觀念，也沒有存茶的習慣。
普洱茶的故事正是因為因為消費，品飲，不同節(jié)點的人物才組成了一個完整的故事，普洱茶制作成茶餅時，其生命才開始?？梢哉f，茶農、茶商完成普洱茶第一道原料制作，各地藏家完成第二道倉儲環(huán)節(jié)，品飲者則是第三道檢驗關卡。想要喝到好喝的普洱茶，需要三個環(huán)節(jié)每個環(huán)節(jié)都做得很好，這也是普洱茶令人著迷之處，同一批茶在不同人手中存放十年后肯定會有不同的滋味。
茶一千年前是好生意，一千年后仍然是好生意，一直在延續(xù)并締造了一個物質和精神齊放的世界。
茶友分享感言
我做中國歷代錢幣有22年了，2005年入行做茶，早年間接觸的茶都是老茶。老茶的包裝紙和新茶是完全不一樣的，90年代的紙有網格紋，在放大鏡下看得很清楚，印刷和現在完全不一樣。第一款92年的8972我喝到了一絲絲參香，回甘不錯；第二款99易昌喝著有點倉味，可能喝昆明倉喝習慣了。
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我是專程來喝老茶的，三款喝完，竟然覺得新茶最好喝。第一款老茶喉韻很深，樟香濃郁，有接近熟普的陳香味；第二款有木香，清涼感明顯，喉嚨有些發(fā)干；第三款讓我很難相信是18年的茶，體感強烈，原料和工藝我想和現在的老茶相比是兩個量級，這樣的茶放老之后也會比現階段的老茶有更上一級的表現。
回顧二十四節(jié)氣茶會：
二十四節(jié)氣沙龍
谷雨昆明站
“普洱茶可以像咖啡一樣大眾化嗎？”
2019年4月20日14:30-16:00
塞林格咖啡館
昆明市五華區(qū)白云巷17號
